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VerwendungBearbeiten

Die Oreo-Cupcakes sind für jeden Anlass geeignet.

Rezept:Bearbeiten

Zutaten:

  • 24 Oreo Doppelkekse
  • 6x Eiweiß
  • 2 Packung Vanillezucker
  • 260 Gramm Zucker
  • 6x Eigelb
  • 300 g Butter (Weiche)
  • 240 g Mehl
  •  4 EL Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Schokolade (Zartbitter, gehackt)
  • 12 EL Milch
  • 60 g Puderzucker (gesiebt)
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse
  • 2 Becher Sahne
  • Muffinförmchen


Zubereitung:

1. Den Backofen vorheizen (Auf 180°C, Ober- /Unterhitze)

2. Die Kekse durch Drehen von einander trennen und mit einem Löffel die weiße Creme in eine Schüssel schaben

3. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen und 3 EL davon für die Cremehaube behalten

Für den Teig:

4. Die Eiweiße mit einer Prise Salz auf höchster Stufe steif schlagen

5. Den Eischnee 2 Min. weiter schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren

6. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig schlagen

7. Die zerhackte Bitterschokolade und die zerkleinerten Kekshälften dazugeben

8. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen

9. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben und den Eischnee kurz unterrühren

10. Den Teig in die Muffinformen einfüllen

11. Auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 25 Minuten backen

12. Nach dem Backen die Cupcakes erkalten lassen

Für die Cremehäubchen

13. Den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen

14. Die Sahne steif schlagen und unterheben

15. Die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cakes geben

16. Die Kekskrümel drüber streuen

Fertig, Guten Appetit !

TippBearbeiten

Man kann auch noch einen Oreo-Keks auf den Muffin legen.

Reo